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Mi inspiración, el mar; mi pasión, la buena cocina; mi alegría, compartirla con ustedes. Mi inspiración, el mar; mi pasión, la buena cocina; mi alegría, compartirla con ustedes.
Juan es un amante del mar y de todos los maravillosos secretos que este guarda. Por eso vive junto a él, en Cartagena, la ciudad amurallada. Allí tiene un espectacular restaurante donde hace la mejor comida de mar, la pizza y el calzoni. A Juan lo verás siempre sonriente y con mucha energía como en las Noches de Luciana, Bailando por un Sueño y La Isla de los Famosos. Toda esta alegría y amabilidad la comparte con la gente que llega a visitarlo a su restaurante y da todo lo mejor de él a través de sus deliciosos platos. Juan nos recibió en Cartagena con toda su frescura pues le encanta compartir con todos los niños y mostrarles la mejor cocina al lado del mar. Con María, nuestra pequeña asistente, nos enseñó un delicioso plato italiano que te encantará.
¿ Qué necesitas?
*Para la Masa
*(te salen 2 ó 3 calzoni):
*300 gramos de harina
*135 cc de agua tibia
*10 gramos de levadura
*½ cucharadita de azúcar
*½ cucharadita de sal
*2 cucharadas de aceite de oliva
*Para lo de Adentro
*Tajadas de jamón
*150 gramos de queso mozzarella
*2 ó 3 tomates rojos
Orégano
¿Cómo lo haces?
1. Diluye la levadura en el agua tibia con el azúcar y aparte mezcla la sal con la harina.
2. Agrega poco a poco el líquido a la harina y luego añade el aceite. Mezcla bien hasta que te quede una masa consistente y elástica.
3. Envuelve la masa en un trapo y déjala reposar dos horas en un lugar cálido
4. Divide la masa en tres pedazos y extiende cada uno con un rodillo hasta que quede delgado y redondo. Sobre la mitad de la masa coloca dos tajadas de jamón, tres rodajas de tomate, un poco de queso mozzarella rallado y orégano sin tapar los bordes. Dobla sobre este relleno la media parte de la masa que quedó vacía y séllala bien con tus dedos. Te va a quedar como una empanada. Puedes hacerle rayitas en los bordes con un tenedor.
5. Coloca tus calzoni en una bandeja enharinada y mételos en el horno por unos veinte minutos a 200 ºC hasta que dore por encima. Sácalos con cuidado y ¡disfruta del mejor Calzoni italiano a la colombiana!
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