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Si ya eres todo un experto en videojuegos, en el arte de montar en bicicleta o en saberte todas las canciones de la radio, ahora podrás ser el
sabelotodo del maravilloso mundo del chocolate.
Sabías que…
*las deliciosas pastillitas de chocolate por las que muchos nos derretimos provienen del árbol de cocoa, más conocido como cacaotero.
*quien primero conoció el chocolate y sus maravillas fue la civilización olmeca en México hace muchísimo tiempo.
*el chocolate tiene muchos benefi cios si se come con moderación.
*el chocolate te quita las tristezas y te da mucha alegría.
*el chocolate no se utiliza sólo para postres. Y que también lo cocinan con alimentos salados.
¿Cómo se hace el chocolate?
La base del chocolate es el cacao, un grano que crece en el cacaotero.
Después de un largo procedimiento en el que se mezclan manteca del cacao, azúcar y cacao molido o en polvo, se obtiene una pasta que después se moldea al gusto del chocolatero, quien le añade los más ricos ingredientes como almendras, frutos secos, maní entre otros.
La felicidad de comer chocolate
Si te peleaste con tu mejor amiga o estás triste porque no te fue tan
bien en el examen de matemáticas, un poquito de chocolate puede ayudarte. Cuando estamos tristes o sin ánimos, una pastillita de chocolate nos pone más contentos y regresa la alegría. El chocolate posee una sustancia llamada feniletilamina que actúa en tu cerebro como un estimulante y te da bienestar emocional. Así mismo te proporciona energía, pues contiene algo llamado alcaloides que activan el sistema nervioso, haciendo que estés más despierto y activo.
Además, bueno para la salud
El chocolate contiene sustancias como el fenol, que contribuyen a que las células de tu cuerpo se mantengan más jóvenes, da más fortaleza a tu corazón y ayuda a protegerte contra algunas enfermedades. Pero ten cuidado y NO TE EXCEDAS comiendo chocolate, pues todos estos benefi cios se consiguen sólo con un consumo moderado. Si lo ingieres en grandes cantidades, pueden ser más los daños que los benefi cios. Si te han prohibido el chocolate, mejor no lo comas, pues para muchas
personas las sustancias de este alimento producen efectos negativos en la salud.
¿Y cómo te lo puedes comer?
El chocolate no sólo se usa para hacer postres y dulces. En México uno de los platos típicos es el pollo con mole poblano, ¡y el gran secreto radica en que tiene chocolate! Haz tus propias recetas, inventa algo realmente novedoso con el chocolate. Y aquí te va un consejito: no guardes tus tabletas y demás productos de chocolate en la nevera, pues allí se encuentran expuestos a olores extraños y están rodeados de humedad. Elige un lugar seco y fresco para que tu chocolate dure por varios meses.
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El chocolate en el tiempo
1500 - 400 a. C. Los olmecas son los primeros en sembrar cacao en México y en deleitarse con el chocolate. Lo toman en forma de bebida amarga sin azúcar. Mezclan los granos de cacao molidos con agua y añaden especias y hierbas. 600 a. C. La cultura del cacao se
extiende a los mayas, una de las grandes civilizaciones antiguas de
México.
1300. El chocolate se populariza entre los aztecas. Esta bebida es sólo para las clases altas y se utiliza por los guerreros con el fin de recargar fuerzas. Para estas civilizaciones el cacao simboliza abundancia y se emplea en rituales religiosos dedicados a Quetzalcóatl, dios azteca portador del cacao a los hombres; a Chak Ek Chuah, el santo patrón maya del cacao, y en el momento de los funerales de las élites, como ofrenda.
1502. Cristóbal Colón es el primer español en ver los granos de cacao a bordo de una piragua indígena.
1528. Hernán Cortés, el conquistador, lleva el cacao a España después de conocerlo al lado del emperador azteca Moctezuma, quien tomaba el chocolate con miel. Los españoles le añadieron caña de azúcar, vainilla y canela.
1615. El chocolate hace su aparición en la corte de Francia gracias a una reina golosa.
1657. Se abre la primera tienda de chocolate en Londres. Se llama The
Coffee Mill and Tobacco Roll y vende chocolate a muy altos precios.
1847. En Inglaterra se elabora la primera barra de chocolate (chocolate en forma sólida). ¡Muy ingeniosos estos ingleses!
1830-1879. En Suiza se inventan el chocolate de avellanas y luego el chocolate con leche, creado por Daniel Peter y Enrique Nestlé. Rodolphe Lindt idea al mismo tiempo el chocolate fundente.
1877. Se crea en Colombia una de las primeras compañías de chocolate: la Compañía de Chocolate Chávez.
1893. En Estados Unidos, el confi tero Milton S. Hershey (de donde provienen los famosos chocolates kisses de Hershey’s) descubre el
material de fabricación de chocolate, aunque el chocolate ya había llegado a este país en 1765.
1926. El chocolatero belga Joseph Draps crea Godivia, una de las compañías de chocolates más reconocidas en el mundo.
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